Dal Makhani Recipe: A scrumptious and nutritious dish-दाल मखनी रेसिपी : एक लाजवाब और पौष्टिक व्यंजन
दाल मखनी रेसिपी : एक लाजवाब और पौष्टिक व्यंजन
दाल मखनी का स्वाद और गुण
दाल मखनी भारतीय खाने की परंपरा में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। खास अवसरों पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन परोसा जाता है। इसका भूनी हुआ स्वाद और अत्यधिक मलाईदार स्वाद लोगों को मोहित करता है।
दाल मखनी बनाने की विधि
सामग्री:
1/4 कप राजमा,2 बड़े टमाटर (पीसे हुए),
4-5 लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई),
1 छोटी आदरक की कद्दूकस
2-3 कद्दूकस की हुई हरी मिर्चें,
1 चम्मच धनिया पाउडर,
1 चम्मच हल्दी पाउडर,
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
1 चम्मच गरम मसाला,
2 चम्मच मक्खन,
1 चौथाई कप क्रीम,
नमक स्वाद के अनुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)— सजाने में
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प्रियोर इंफ्यूजन टेक्निक:
आधे घंटे तक राजमा और काली महकनी दाल को एकसाथ भिगोकर रखें। इससे वे जल्दी पकेंगे और अच्छे से पकेंगे।
पकाने का तरीका:
1 एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें। कद्दूकस किया हुआ प्याज, लहसुन और आदरक को मिलाकर सांतें भूनें।
2. अब पीसे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।
3 भिगी हुई दाल और राजमा को उबालते हुए पानी में डालें। धीरे-धीरे पकने दें और मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें।
4 जब राजमा और दाल आराम से पक जाएं, उन्हें मिलाकर मिल्ड ग्राइंडर में पीस लें।
5 अब उन्हें वापस कढ़ाई में डालें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
6. अब सांतें मक्खन से मिलाएं।
7:अंत में क्रीम डालकर मिलाएं, फिर स्वाद अनुसार नमक मिलाएं।
8. धीरे-धीरे आंच पर व्यंजन को खींचें, हरी धनिया से सजाकर परोसें।
निष्कर्ष
दाल मखनी एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इसमंर बहुत सारे विटामिन्स, प्रोटीन और फाइबर हैं, जो हमारे शरीर को अच्छी तरह से काम करते हैं। इसका स्वाद मक्खन और क्रीम से बेहतर होता है। दाल मखनी का विचार जरूर करें अगली बार आप कुछ खास बनाना चाहते हैं, और इसका आनंद लें।
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